Wo die Gastronomie liegt
Hildesheim hat keine Ausgehmeile, sondern verteilte Lagen. Die Tourismusseite der Stadt beschreibt es treffend als „gemütliche Restaurants an Gassen und Plätzen" - und genau so funktioniert die Suche: Man läuft die Innenstadt ab, statt eine Straße anzusteuern.
Marktplatz und Umgebung
Rund um den rekonstruierten Marktplatz mit dem Knochenhaueramtshaus - repräsentative Lagen, im Sommer viel Außengastronomie.
Andreasplatz
Platz am Andreasturm, mit Cafés und kleineren Betrieben, tagsüber belebt.
Gassen der Altstadt
Die kleineren Lokale liegen abseits der Hauptachsen - hier lohnt der Umweg mehr als die Suchmaschine.
Das Spektrum reicht von gutbürgerlicher deutscher Küche über italienische und mediterrane Häuser bis zu ostasiatischer Küche. Die Stadt bietet außerdem kulinarische Spaziergänge an, bei denen mehrere Stationen mit Erzählungen verbunden werden - für Zugezogene ein brauchbarer Einstieg.
Eine vollständige Liste der Betriebe steht hier bewusst nicht: Gastronomie wechselt zu schnell, um eine Aufzählung aktuell zu halten. Die unten verlinkten Quellen werden laufend gepflegt.
Häuser, die die Stadt hervorhebt
Das Tourismusportal der Stadt porträtiert einige Betriebe ausführlicher. Das ist keine Bewertung, aber eine brauchbare Startliste - und die Häuser sind langjährig etabliert.
KA7
„Regionales im Knochenhauer-Amtshaus" - Küche in einem der bekanntesten Fachwerkgebäude Deutschlands.
Restaurant Gildehaus
„Modernes Haus mit historischer Fassade".
Amadeus
„Restaurant, Café und Bar" - ein Haus für mehrere Tageszeiten.
DORADO HOUSE
„Erstklassige Steaks und saisonale Gerichte".
sorgenfrei-Bar
„Cocktails, Fine Spirits und homemade Barfood im Herzen von Hildesheim".
Zur scharfen Ecke
Landgasthof und Hotel, „Gutes aus Tradition in 5. Generation".
Öffnungszeiten und Ruhetage stehen hier absichtlich nicht - sie ändern sich saisonal und kurzfristig. Vor dem Losgehen lohnt der Blick auf die Seite des Hauses, besonders montags und an Feiertagen.
Kaffeeszene
Hildesheim hat eine eigene Röstereiszene, die das Tourismusportal als eigene Kategorie führt. Kleine Röstwerke verbinden Ladengeschäft und Café - gemahlen wird, was im selben Haus geröstet wurde.
Ein Beispiel mit fairem Hintergrund ist Dreielf Rösthandwerk, das über den fairen Handel läuft. Fair gehandelter Kaffee ist außerdem im EL PUENTE Weltladen in der Scheelenstraße erhältlich - dort, wo auch Kosmetik und Kunsthandwerk aus fairem Handel liegen.
Regionale Spezialitäten
Drei Dinge gelten in Hildesheim als lokal: hier gebrautes Bier, Hildesheimer Rum und Pumpernickel. Der Rum ist dabei die überraschendste Position - er hat mit der Handelsgeschichte der Stadt zu tun, nicht mit dem Klima.
Wer den regionalen Bezug beim Essen sucht, findet ihn außerdem beim Honig aus den Imkereien der Umgebung - nachzulesen auf der Seite zum Imkern in Hildesheim - und beim Wein, der in der Region eine kleine Renaissance erlebt.
Günstig essen
Nicht jeder Abend muss ein Restaurantbesuch sein. Hildesheim hat mehrere Angebote, die kaum bekannt sind, wenn man nicht danach sucht.
Volxküche
Gemeinsam vegan kochen, Essen gegen Spende
Mensa
Die günstigste warme Mahlzeit der Stadt
Fairteiler
Foodsharing-Kühlschränke, unter anderem in der Nordstadt
Citybeach
Im Sommer Gastronomie im Freien, mitten in der Stadt
Zur Volxküche gibt es eine eigene Seite mit Terminen und Orten. Die Mensen betreibt das Studierendenwerk OstNiedersachsen, das auch den tagesaktuellen Speiseplan online stellt - mehr dazu auf der Seite zum Studieren. Die Foodsharing-Fairteiler sind frei zugängliche Kühlschränke, in denen Lebensmittel abgegeben und mitgenommen werden - in Hildesheim unter anderem auf dem Gelände der Martin-Luther-Kirche in der Nordstadt und an der Andreasgemeinde, beide rund um die Uhr erreichbar.
Selbst kochen: die Märkte
Für frische regionale Produkte sind die Wochenmärkte die naheliegende Alternative zum Supermarkt - mit Tagen, Zeiten und Standorten stehen sie auf der Seite zu den Märkten in Hildesheim.
Dazu kommen die Bioläden und der Unverpackt-Bereich, die auf der Seite zu nachhaltiger Kosmetik mit Adressen und Öffnungszeiten aufgeführt sind - die Knolle in der Goschenstraße etwa führt neben Lebensmitteln eine Unverpackt-Station.
Weiterführende Links & Quellen
Gastronomie-Porträts
Ausführlichere Vorstellungen einzelner Häuser
Essen und Ausgehen
Überblick der Stadt mit Kaffeeszene und kulinarischen Touren
Nachhaltige Geschäfte
Bioläden, Weltladen und Röstereien mit fairem Handel
Abendprogramm der KUFA
Konzerte und Veranstaltungen im soziokulturellen Zentrum
Märkte in Hildesheim
Wochenmärkte mit Tagen, Zeiten und Standorten
Abends ohne Auto
Nachtbus am Wochenende und ticketfreie Sonnabende
Samstags kommt man umsonst hin
Seit Juli 2026 sind die Busse im Stadtgebiet an Sonnabenden ticketfrei - für einen Abend in der Innenstadt heißt das: kein Parkplatzproblem, keine Fahrtkosten und kein Fahrer, der nichts trinken darf. Der Nachtbus fährt freitags und samstags bis 4 Uhr, allerdings kostenpflichtig ab Mitternacht.
Und montags gilt in Hildesheim wie überall: vorher anrufen. Ruhetage sind hier eher die Regel als die Ausnahme.